Por segundo año consecutivo, los festejos patronales de la capital están suspendidos debido a la crisis sanitaria. Sin embargo, esto no debe impedir que pases buenos momentos durante esos merecidos días de descanso que están por llegar.
Si bien hará falta la emoción de los juegos mecánicos, lo que tu familia sí puede disfrutar son los sabores de muchos antojitos típicos del campo de la feria, que puedes preparar en casa. Papas fritas con queso, tostadas de plátano o yuca, elotes locos, yuca frita, panes con pollo, hotdogs, enchiladas, pasteles, churros tradicionales o rellenos, manzanas caramelizadas e incluso una rico dulce de coco pueden ponerle a tu días el ambiente de vacación.
Para facilitarte un poco la tarea, hoy te compartimos un par de recetas deliciosas y muy sencillas que sin duda a todos les encantarán.
Enchiladas salvadoreñas
Ingredientes:
4 tazas masa de maíz
1 cucharadita de achiote
Sal al gusto
Aceite para freír
Para el relleno
1 libra de carne molida
1 papa grande cocida y cortada en cuadritos
1/2 zanahoria cocida cortada en cuadritos
1/2 cebolla picada
1/2 chile verde picado
1 cucharadita de condimento
Ajo, sal y pimienta al gusto
2 huevos duros,
1 taza de queso rallado
1 taza de frijoles fritos
Encurtido de repollo.
Preparación
Agrega el achiote y un toque de sal a la masa, y combina bien. Reserva.
Fríe la carne con la cebolla, el chile verde, los trozos de papa y zanahoria, ajo, sal y pimienta al gusto. Reserva.
Calienta aceite en una sartén. Toma pequeñas porciones de masa, forma tortillas delgadas y ponlas a freír hasta que estén doradas y tostadas. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina.
Después toma una tortilla, úntala con frijoles, coloca un poco de la mezcla de carne o si prefieres de pollo deshilado, agrega curtido, una rodaja de huevo y espolvoréales queso rallado. Si lo deseas también puedes agregar pepino o tomates en rodajas.
Churros caseros
Ingredientes:
2 tazas de agua
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
Aceite suave para freír
Una manga pastelera con una boquilla de estrella o una churrera.
Azúcar con canela para espolvorear o nutella, jalea, crema pastelera para rellenar.
Preparación
En una olla al fuego coloca el agua con sal. Una vez que hierva agrega toda la harina y apaga el fuego. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y sin grumos. Lo ideal es que elimines el aire que pueda tener la masa, para ello lo mejor es que la dejes enfriar un poco, luego engrásate ligeramente las manos y amásala hasta que esté lisa y suave.
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Luego en una churrera o en una manga pastelera con una boquilla de estrella, introduce la masa de forma compacta y sin burbujas. Ve sacando los churros y colócalos sobre un plato.
En una sartén calienta bien suficiente aceite y fríe los churros, dándoles vuelta para que se cuezan y doren uniformemente. Una vez listos, retíralos y colócalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Aún calientes espolvoréalos con azúcar y canela. También puedes abrirles un orificio en el centro con un palito de brocheta y rellenarlos con nutella, jalea o crema pastelera.