El elote, que es la mazorca fresca del maíz, nos ofrece una gran posibilidad de usos en recetas tanto dulces como salada: pasteles, panes, sopas, atoles, tamales, soufflés, ensaladas y postres, como flanes, son solo algunas de ellas.
Existe la facilidad de encontrarlo tanto en los mercados como en supermercados durante todo el año y a precios accesibles. Otra ventaja es que además de la variedad blanca, que tradicionalmente conocemos, también está disponible un tipo de elote amarillo, que es más dulce, y desde luego no podemos dejar de mencionar el enlatado que también es muy utilizado.
Es importante destacar que se trata de un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas A y C, y minerales como cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo. Su consumo es de mucho beneficio por su gran contenido en fibra, que es esencial para el buen funcionamiento intestinal. Además mejora los niveles de glucosa y colesterol, ayudando a prevenir diversas enfermedades cardiovasculares.
Hoy te invitamos a que disfrutes el fin de semana, preparando alguna de las siguientes delicias:
Elotes estilo mexicano
Ingredientes:
6 elotes
Limón y sal al gusto
1 taza de mayonesa
1 taza de queso rallado
Chile en polvo al gusto
Preparación
Cuece los elotes en suficiente agua con sal durante 30 minutos o hasta que estén blandos.
Escúrrelos y sazónalos con jugo de limón y sal. Luego úntales mayonesa y agrégales queso de forma generosa. Finalmente agrégales chile en polvo al gusto.
Nota: por supuesto que también puedes preparar los famosos elotes locos salvadoreños, úntandole a los elotes una mezcla de mayonesa con mostaza, salsa ketchup, salsa negrita y una buena capa de queso rallado.
Flan de elote
Ingredientes:
6 huevos
6 onzas de queso crema
1 Lata leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 1/2 taza de granos de elote dulce
Vainilla al gusto
3/4 de taza de azúcar
LEE TAMBIÉN: ¡Prepara todo y disfruta un suculenta parrillada!
Preparación
Prepara el caramelo con el azúcar y con cuidado viértelo en un molde o flanera, luego muévelo de manera que cubra el fondo y las paredes del mismo. Reserva.
Licua el resto de ingredientes y viérte la mezcla en el molde. Cubre con papel aluminio, colócalo en baño maría y hornea a 350 °F durante una 50 minutos o hasta que compruebes que está hecho. Deja enfriar y luego desmóldalo. Guarda en refrigeración y sirve frío.