Delicias hechas con elote que puedes disfrutar en vacaciones
Con el maíz tierno se puede fabricar una gran variedad de platillos, desde atoles, hasta riguas y tamales. Las propiedades de este grano son sorprendentes. ¡Conócelas!
En esta temporada del año los salvadoreños se deleitan con una gran variedad de productos derivados del elote (mazorca de maíz con los granos que aún guardan la humedad natural).
Atol, riguas, tortitas, tamales y los deliciosos elotes locos son algunas de las delicias elaboradas con este cereal originario de América, el cual era conocido por los indios tahinos del Caribe con el nombre de mahís, que significa literalmente “lo que sustenta la vida”.
La versatilidad del maíz va más allá de esos platillos típicos propios de esta época; en su fase de granos secos se consumen en forma de harina, como hojuelas y palomitas.