SUCHITOTO. En una habitación construida de barro, madera y tejas, el agricultor Omar Efrén Acosta Peraza toma una de las 60 vasijas que se encuentran entre estantes hechos de tablas de madera.
En sus manos vierte una finísima semilla, comentando al mismo tiempo: “La fuerza de nuestros ancestros venía de esta semilla; los españoles a su llegada, al darse cuenta de dónde provenía la fortaleza de nuestros ancestros, se encargaron de quemar las plantaciones y llevársela”, señaló refiriéndose al amaranto, una planta que formó parte de la dieta de los pueblos originarios de El Salvador y de Mesoamérica, la cual es conocida por su alto contenido de proteína vegetal, hierro y fósforo.
La semilla de amaranto es una de las 11 variedades nativas y no nativas que forman parte del primer “Santuario de Semillas”, inaugurado el pasado mes de junio y organizado en conjunto con los integrantes del Movimiento Permacultor de El Salvador y Redes, una organización no gubernamental que trabaja con las comunidades rurales para mejorar sus condiciones de vida, en el cantón El Roble, de Suchitoto, Cuscatlán.
Este proyecto funciona por medio de préstamos de semilla, es decir que si un agricultor toma cierta cantidad para su uso, se compromete a regresar una parte de la cosecha al santuario para renovar las reservas que podrán usar otros campesinos.
Entre otras semillas que se resguardan en el “santuario” están: la ocra, el frijol ejote milpero, maíz tizate y el maíz negro.
Acosta Peraza, de 43 años de edad, se ha dedicado gran parte de su vida a la agricultura y es uno de los promotores de la permacultura en su comunidad.
La permacultura es un sistema de diseño de medioambientes humanos sostenibles. En la agricultura es un modelo que en los últimos años se ha vuelto un estilo de vida, basado en el cuido de la tierra, de sus seres vivos y que al mismo tiempo promueve el uso racional y equitativo de los recursos naturales.
Para el agricultor, tener la oportunidad de ser el protector del “santuario” no solo es un honor, también es una enorme responsabilidad; es consciente de que su trabajo impulsa la alimentación saludable en su comunidad y en las aledañas, al lograr diversificar la dieta diaria con especies de plantas comestibles nativas cuyo cultivo ha caído en desuso. Además, promueve la verdadera riqueza que los agricultores poseen que es tener semilla propia, sin depender del Estado y de los agroservicios.
Para la creación de este proyecto, los agricultores locales de siete comunidades se sometieron a 10 jornadas de estudio donde aprendieron el cuido y preservación de las semillas nativas, así como también la elaboración de abonos y fertilizantes naturales que espanten a los insectos o bacterias dañinas sin afectar las plantaciones.
Se espera que las semillas den su primera cosecha en diciembre en los cantones Alegría, Copinol, Papaturro, Primavera, Aceituno y Palo Grande.
