El Departamento de Artes Culinarias de la Escuela Internacional Carlos Rosario,de Washington DC, pone en marcha la segunda fecha de cumplimiento del acuerdo de cooperación para capacitaciones de estudiantes y docentes con la
Escuela Especializada en Ingeniería, ITCA-FEPADE, en El Salvador.
Un grupo de profesores encabezado por el director del Programa de Artes Culinarias de la escuela para formación de adultos en la capital estadounidense, Sebastián Lamerre, llegó lunes 8 de julio a San Salvador para comenzar los
entrenamientos con los estudiantes de cocina en la institución salvadoreña.
La escuela de Washington busca implementar un tipo de capacitaciones que pueda ofrecer créditos internacionales a los estudiantes y maestros para operar en el sector en los otros países, especialmente en Estados Unidos, donde la
carrera de cocina sigue en auge.
Al mismo tiempo la visita de los profesores de Estados Unidos también tiene como finalidad enriquecer aspectos de la cultura culinaria salvadoreña que tenga potencial hacia el exterior.
El acuerdo fue firmado en agosto de 2018 entre las autoridades de ambas instituciones educativas dentro del marco de hermanamiento entre las ciudades capitales de Washington DC y San Salvador, y tiene como finalidad entablar
programas de cooperación en el área de cocina que permita a estudiantes y maestros intercambiar experiencias educativas y explorar oportunidades profesionales en el sector.
Nuestro objetivo es que los maestros de arte culinario y miembros del equipo traigan una apreciación más profunda de la cultura y la historia salvadoreña y que nuestras contrapartes en El Salvador estén en una posición aún mejor para ayudar a los salvadoreños a adquirir las habilidades necesarias para prosperar y contribuir a El desarrollo de su país”, explica la directora ejecutiva de la Escuela Internacional Carlos Rosario, Allison Kokkoros.
Este proyecto se gestó por iniciativa del chef salvadoreño Benjamín Benavides, que forma parte del grupo estratégico de la escuela en Washington. La institución tiene activos a más de 1 mil estudiantes de nuestro país en sus
diferentes carreras técnicas y programas que van desde aprendizaje de inglés como segunda lengua, traducción, técnicos de enfermería y artes culinarias, entre otras.
El equipo visitante estará en los planteles de ITCA-FEPADE hasta el 23 de julio, tiempo que aprovechan como el receso escolar en Estados Unidos y permite a los profesores una pausa. El director chef Lamerre ha explicado que durante esta visita al país se enfocarán en los estándares internacionales de seguridad alimentaria y en las mejores prácticas de equipo de trabajo en la cocina.
También la formación busca insumos sobre la realidad salvadoreña para incorporarlo en la enseñanza a estudiantes de este país que están enrolados en los programas de la Escuela Carlos Rosario en la capital estadounidense.
A principios de este año, tres profesores del área de Cocina de la reconocida institución salvadoreña llegaron a Washington para una visita de un mes donde realizaron una serie de sesiones de trabajo enfocadas en prácticas internacionales de cocina, cursos que pueden ser replicados en el país por los instructores.
Este programa es financiado por donantes que recibe la institución educativa en Washington, la que forma parte del sistema de Escuelas Públicas Autónomas y que captan fondos de compañías privadas y organizaciones que apoyan la
educación.