Paso a paso cómo hacer las torrejas para esta Semana Santa
Guadalupe Ruiz, abogada y notaria, tiene un buen gusto por la gastronomía salvadoreña y nos mostró como preparar unas ricas torrejas con miel de panela. Ella busca mantener las tradiciones de los pueblos de San Vicente a través de la cocina.
Para preparar la miel se utiliza dulce de panela. Foto EDH/ Marcela Moreno
Se hierve 3 tazas de agua con clavos de olor, pimienta gorda, anís y vainilla luego se vierte la panela. Foto EDH/ Marcela Moreno
La torta de pan de tusa es cortada en rodajas. Foto EDH/ Marcela Moreno
El siguiente paso es batir la clara de 5 huevos hasta punto de nieve y luego agregar la raspadura de un limón y las yemas restantes. Foto EDH/ Marcela Moreno
Luego las rodajas de pan son envueltas en huevo y se ponen a freír hasta que estén doradas. Foto EDH/ Marcela Moreno
Las porciones son servidas en un plato y luego se les agrega la miel de panela. Foto EDH/ Marcela Moreno
Listas las deliciosas torrejas para disfrutarlas durante la Semana Santa. Foto EDH/ Marcela Moreno
Antonia Ruiz, conocida como Tachi, muestra las ricas torrejas con toque vicentino. Foto EDH/ Marcela Moreno
