Lomo con aderezo asiático
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Rinde: para 4 porciones.
Ingredientes para el aderezo:
4 cucharadas de mayonesa Hellmann´s®
4 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo
Pizca de pimienta.
Para la carne:
1 sabrosador Continental® de carne
3 libras de lomo pacho
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika
1 pizca de comino molido
Hilo de algodón
Pizca de pimienta.
Preparación:
Para hacer el aderezo, pon en un bol mayonesa Hellmann´s®, la salsa de soya, el vinagre, el aceite de sésamo y la pimienta, mezcla muy bien hasta integrar completamente y reserva.
En otro recipiente, mezcla la cebolla, el ajo, la paprika, el comino, la pimienta y el sabrosador Continental® de carne integra completamente y reserva.
Toma el lomo pacho y con la ayuda del hilo amárralo para darle una forma redondeada, luego coloca el lomo en un sartén para dorar de forma pareja por todos sus lados.
Rocía con el mix de condimentos y hornea a 400°F (temperatura alta) cocina durante 30 minutos, retira del horno, filetea y sirve con el aderezo asiático.
Preparado por: Chef Roberto Godoy
Consejo del chef: Al bridar el lomo se genera una uniformidad en su totalidad lo que permite poder cocinar de forma pareja la carne y contener muy bien sus jugos.
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