Comer elotes asados con juguito de limón y sal al gusto es una delicia que disfrutan los salvadoreños que hacen un alto en su recorrido en el kilómetro 47 de la carretera Troncal del Norte, jurisdicción de Suchitoto frente al puente Colima, zona limítrofe entre Cuscatlán y Chalatenango.
“Por dos coritas el cliente puede disfrutar un elote recién sacadito de las brazas al que le agregamos limón y sal”, comenta Jorge Salazar, comerciante local a quien llaman Jorge “Elote”.
El hombre asegura que fue hace 12 años, aproximadamente, cuando se instaló a orilla de la calle para vender elotes crudos. No le iba mal, pero los mismo clientes le pidieron que también vendiera elotes salcochados.
Intipucá realizará su festival de la sandía
Durante el evento habrá desfile de carroza, música de marimba, chanchonas, entre otras atracciones.
Así fue, durante un tiempo lo hizo; luego alguien más le sugirió que mejor los asara y que también les agregara unas gotas de limón y un pizca de sal.
“Las personas le sentían más sabor, ese saborcito que no lo brinda los salcochados”, dice el comerciante quien colocó una cocina y carbón para ponerlos a dorar.
Se comercializan en la zona del puente Colima zona limítrofe entre Cuscatlán y Chalatenango.
“Es una forma honrada de ganarse el sustento diario”, dice.
Actualmente, ese sector del puente Colima se ha vuelto un referente para quienes hacen una parada obligatoria para probar los tradicionales elotes asados, de paso, ayudan al comercio local.
