Hasta el mes de marzo pasado la cosecha de café 2017-2018 ya alcanzaba los 876 mil quintales, cifra que supera en 845 mil quintales al de la cosecha 2016-2017.
El periodo de corta y recolección en las fincas finaliza hoy, por lo que la cifra oficial de la última cosecha se daría a conocer el próximo año, mencionó el director ejecutivo del Consejo Salvadoreño del Café, Hugo Hernández.
El Gobierno de El Salvador anunció a inicio de años que la expectativa era que la producción de café para el ciclo 2017-2018 concluya con una producción superior hasta en un 15 % a la del ciclo anterior, dijo el ministro de Agricultura y Ganadería, Orestes Ortez.
“Esperamos que nos acerquemos al millón de quintales (oro uva de café), eso podría significar entre un 12 % y 15 % más de producción”, mencionó el funcionario en aquella ocasión.
A finales de 2017 se alcanzó el 60 % de recolección de la cosecha y para 2018 solo falta en las zonas más altas del país.
El sector ha venido teniendo leves alzas, la producción de café en El Salvador subió un 7.7 % durante el ciclo 2016-2017, respecto al período 2015-2016, pasando de 784,740 a 845,600 quintales oro uva.
En cuanto a la deuda cafetalera esta se mantienen en un promedio de $250 millones, para solventarla se creó el Fideicomiso del Café con $150 millones para la reestructuración de la deuda del café, y otros $150 millones para la renovación del parque cafetalero.
“Básicamente ya se está trabajando en el financiamiento del Fideicomiso”, destacó Hernández.
En cuanto a los fondos para la reestructuración de la deuda estos se financiarían a 50 años plazo con el 6 % de tasa de interés, en promedio.
La Mesa Nacional del Café, formada por productores y el Gobierno, pactó a inicios de abril pasado buscar la financiación de $300 millones para reactivar la caficultura, golpeada principalmente por los efectos del cambio climático y la plaga de la roya.
Incremento en venta de cafés especiales
En 2018 se vendieron unos 440 quintales de café de Tasa de Excelencia, lo que permite impulsar la imagen del país a nivel internacional.
El principal comprador es de cafés de especiales salvadoreños es Corea, pero Japón es el que mejor precio ha pagado, con $9,570 por quintal de café especial el año pasado.
Uno de los eventos más destacados es la subasta electrónica de los cafés ganadores de la Tasa de la Excelencia 2018, y en la que estarán presentes unos 200 compradores de todas partes del mundo.
El evento se realizará el 29 de mayo en Cancillería de la República. El año pasado se alcanzó el récord histórico de $9,570 por quintal de café.
“Es algo que tiene atractivo y ahí participan las 38 muestras ganadoras de Tasa de la Excelencia”, destacó Hernández.
Este año la expectativa es superar el precio de 2018, según la trayectoria de los últimos años y los estándares de calidad que han venido cumpliendo este tipo de granos.
De acuerdo con el Consejo los cafés alcanzaron puntajes máximos de 91.80 puntos y mínimo de 86.10 puntos en la catación, este puntaje se brinda en base a estándares internacionales de calidad.
Las variedades de café salvadoreño que más gustan en el mercado internacional son el Geisha y el Pacamara.
Los cafés especiales en el país provienen de las cordilleras Apaneca e Ilamatepec, en el occidente del país, además de la cordillera Amatepec, El Bálsamo y de Chinameca.
Este año participarán 38 productores, en 2017 fueron 24. La subasta electrónica de los cafés se ha convertido en la vitrina en la que los productores alcanzan los mejores precios.
En mayo también participarán en la Agroexpo Café y realizarán la segunda competencia nacional de barismo.
Asimismo, se tendrán foros como “La catación como herramienta de negocios”, “La comercialización del café y su tramitología”, con la idea que los agricultores puedan realizar negocios directos y mayor empoderamiento con la actividad del café. Además abordarán temáticas como la evolución de la cultura del café en El Salvador, donde se destacarán casos de éxito.