La Cámara de Comercio e Industria de El Salvador anunció la realización del XXII Festival Gastronómico Internacional el próximo 26 de septiembre, en el hotel Sheraton Presidente, donde habrá una oferta gastronómica de más de 200 platillos, elaborados por los equipos de cocina de más de 70 establecimientos y cocineros individuales.
Este año los platillos competirán en 10 categorías base que son: Entremeses y ensaladas, Caldos y sopas, Pastas y arroces, Aves, Pescados, Mariscos, Carnes, Postres, Pasteles decorados y Cocinando con cerveza.
Además, este año se tendrá la categoría de cocina Vegetariana, en la que participarán exclusivamente estudiantes de cocina; y Salvadoreña Gourmet, en la que se podrá participar solo por invitación.
Innovaciones
Este año, se introducirán cuatro grandes innovaciones en el Festival. La primera consiste en la designación de una categoría para participación exclusiva de alumnos de escuelas de cocina. Cada año se designará para los estudiantes una categoría diferente, siendo la de este año la de comida Vegetariana.
La segunda innovación que trae el XXII Festival Gastronómico es que la participación en la categoría de comida Salvadoreña gourmet se hará por invitación a hoteles y restaurantes.
El objetivo de esta categoría es impulsar la creación de nuevos platillos, con los más altos niveles de profesionalismo, con el uso destacado de ingredientes locales. Este año se ha designado utilizar el loroco como un ingrediente relevante en la preparación del platillo a concursar.
La tercera novedad consiste en que, por primera vez, se tendrá la presencia de jueces extranjeros como parte de jurado calificador.
La cuarta innovación, este año el evento y sus ganadores serán promocionados a través de las redes sociales de la prestigiosa cadena internacional Food Network.
Premios
Para esta edición del Festival Gastronómico también se han mejorado los premios.
En las diez categorías base se premiará a los primeros tres lugares. El primer lugar obtendrá trofeo, diploma, medalla y $300 en efectivo. El segundo lugar ganará diploma, medalla y $200 en efectivo, mientras que el tercer lugar será premiado con diploma, medalla y $100 en efectivo.
En la categoría para estudiantes se premiará solo al primer lugar, con trofeo, diploma, medalla y $300 en efectivo. El premio incluye una pasantía en un restaurante de prestigio.
Finalmente, en la categoría Salvadoreña gourmet habrá un premio único consistente en trofeo, diploma, medalla y $1,500 en efectivo. Además, el plato que resulte triunfador en esta categoría será denominado Plato Nacional y podrá representar el país en ferias y eventos gastronómicos internacionales.
El evento estará abierto al público en general, el precio de la entrada es de $35, en preventa hasta el 23 de septiembre, día del evento $40. Las tarjetas están en venta en la Cámara y en el Hotel Sheraton el día del evento. Mayor información al 2231-3000.