A nivel centroamericano, los salvadoreños constituyen el segundo país que más leche consume en el Istmo: 175 litros por persona al año, tomando en cuenta la leche líquida y los lácteos, destacó Alfonso Escobar, presidente de la asociación de Productores de Leche de El Salvador (Proleche).
El país únicamente está por debajo de Costa Rica, donde se consumen 225 litros de leche por ciudadano al año.
A pesar del reducido territorio de El Salvador, la producción lechera hace que las explotaciones para siembra de alimento del ganado sea intensiva y más tecnificadas, a diferencia de otros países de la región como Nicaragua y Honduras.
“Creemos que estamos haciendo nuestros esfuerzos a pesar de los tamaños de país. Sin embargo aportamos el 21% del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario, cuando unimos ganadería y procesamiento de la leche”, destacó el representante de Proleche.
Añadió, además, que el sector produce entre el 60 y el 70% de las necesidades de consumo del país, y se está en el reto de ser autosuficientes, para reducir la importación.
Inseguridad, una de las limitantes
El representante gremial comentó que el sector, al igual que las demás áreas productivas del país, sufren el embate de la violencia y que les han asesinados a varios ganaderos, sin detallar el número de víctimas. Destacó que el robo de ganado disminuyó en 2015 a 260, en comparación con los 360 que se dieron en 2014.
Ante la situación están trabajando de la mano con la Policía y la Fiscalía, en apoyo a los ganaderos agremiados.
Harán jornada lechera
Proleche anunció además la realización de su tercera Jornada Lechera, que tendrá lugar los próximos 21 y 22 de junio en un hotel capitalino. En el evento se impartirán capacitaciones y actualizaciones en temas relacionados con el manejo, nutrición y reproducción del ganado.
Este es el único congreso nacional de ganadería lechera y nació de la iniciativa de Proleche y la empresa Alltech, con la visión de capacitar al sector.
En la Jornada Lechera se espera la asistencia de unos 500 ganaderos de todo el país y Centroamérica, quienes además de las capacitaciones, dispondrán de un espacio para recibir información sobre productos y servicios existentes en el sector, ya que habrá un área de exposiciones comerciales.