Por Genial.guru - La comida baja en calorías no tiene por qué ser triste en su sabor o poco nutritiva. Para los más atrevidos han inventado un sinnúmero de platillos diferentes, pero aquellos que quieren mantener la línea, en la mayoría de las ocasiones, se ven obligados a consumir comidas “aburridas”.
Estas cinco recetas le gustarán tanto a tu paladar como a tu cintura.
Pollo con salsa picante: 432 kcal
Necesitarás para la salsa picante: 1/2 repollo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de tomate frito, 1/2 vaso de caldo de pollo, 2 cucharadas de pimentón picante, 1 cucharada de sal marina, 1/2 cucharada de pimienta molida, 6 contramuslos de pollo.
Decoración: 1 aguacate, 1 lima, una ramita de cilantro.
Proceso: pica las verduras en cubitos y la carne en trozos. Prensa el ajo. Ponlo todo en una olla, añade el caldo y cuece a fuego lento hasta que estén hechos. Exprime el jugo de lima directamente en el plato. Sirve con trocitos de aguacate y el cilantro picado.
Hamburguesa vegetal: 367 kcal
Para cocinar este platillo necesitarás 1 papa dulce, 1/2 vaso de mijo (cereal), 1/2 vaso de copos de avena, 2 cucharadas de cilantro molido, 1/2 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de comino, sal, pimienta, 400 gramos de frijoles, 1 vaso de maíz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 8 panecillos de hamburguesa.
Para la salsa cremosa: 1 aguacate, 50 g de yogur desnatado, 1 cucharadita de jugo de lima, 1 tomate, sal.
Cocine la papa dulce al horno, cueza el mijo y las alubias. Mezcla en una batidora la papa, los copos de avena, los frijoles, el mijo, el cilantro, el ajo molido, el comino, la sal, la pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una masa homogénea. Forma las hamburguesas y fríelas en aceite de oliva por ambos lados.
Para la salsa, machaca el aguacate con un tenedor, añade el yogur, el zumo de lima, la sal y el tomate picado en dados.
Sirve dentro del panecillo con la salsa cremosa.
Barquitos de calabacines: 464 kcal
Para la salsa necesitarás aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1-2 cucharadas de salsa de chile chipotle, 1-1,5 vaso de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de comino molido, 2/3 de vaso de caldo de pollo, pimentón picante, sal, pimienta.
Para los barquitos de calabacines debes tener 4 calabacines verdes, 1 cucharada de aceite, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de cebollino picado, 1/2 vaso de pimiento verde picado, cilantro, 200 g de pechuga de pollo, comino, orégano, 3 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharada de tomate frito, sal, pimienta. Para adornar: queso rallado, cebollino verde y cilantro.
Para preparar la salsa, mezcla en una olla el aceite, el ajo picado, la salsa de chile chipotle, el pimentón picante, el comino, el caldo de pollo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Lleva todo esto a ebullición y cueca a fuego lento 5-10 minutos.
Corta los calabacines por la mitad, saca su pulpa dejando paredes de medio centímetro de grosor. Cuece las mitades durante un minuto.
En una sartén, fríe el cebollino, el ajo, el pimiento, añade la pulpa de calabacines cortada en dados, el cilantro, la sal, el pimiento y cocina durante unos 4 minutos. Agrega luego el comino, el orégano, el pimentón picante, agua y el tomate frito. Cocina otros tres minutos. Con todo esto en marcha, rellena los barquitos de calabacines, ponlos en un molde para horno, añade la salsa a cada uno por encima y espolvorea con queso rallado. Cocina en el horno durante 35 minutos.
Ternera con huevos escalfados: 404 kcal
Deberás tener 2 filetes de ternera, sal marina, pimienta molida, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebollín, 2 huevos.
Sazona la carne con sal y pimienta, déjala reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Calienta bien una sartén y derrite la mantequilla. Fríe los filetes durante 4-5 minutos por cada lado y déjalos reposar durante 5 minutos para que queden en su punto.
Con la mantequilla que queda en la sartén, fríe los cebollines. Sirve la carne con huevos escalfados y los cebollines.
Paella: 467 kcal
Necesitarás: 2 cucharadas de aceite de oliva, 200-300 g de filetes de contramuslos de pollo, 2 vasos de arroz, 300 g de tomates, 1 vaso de caldo de pollo, 1 vaso de vino blanco, 100 g de chorizo, pimentón dulce, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, azafrán, 3 vasos de guisantes verdes, perejil y limón.
En una olla fríe el pollo con el pimentón dulce, la sal y la pimienta, añade el arroz y sigue friendo otros 3 minutos removiendo. Agrega los demás ingredientes, baja el fuego y cocina hasta que el arroz se ablande. Sirve con perejil y gajos de limón.
