Rinde: para 6 personas.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Ingredientes:
– 6 chorizos de cerdo
– 6 panes pequeños tipo francés.
Para el chimichurri:
– 1/2 cucharada de perejil fresco picado
– 1/4 cucharadita de cebolla picada
– 1/2 cucharadita de ají verde picado
– 1/2 cucharada de orégano fresco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Una cucharada de vinagre de vino
– Sal y pimienta al gusto.
– Preparación
Mezcla todos los ingredientes del chimichurri, deja reposar por al menos tres horas en refrigeración, mejor aún si puedes hacerlo un día antes.
Prepara la parrilla.
Coloca los chorizos sobre la parrilla y deja cocinar por 10 minutos hasta que se hayan dorado de un lado.
Da vuelta y deja al fuego por 10 minutos más. Deben estar bien crocantes por fuera.
Abre los panes por la mitad, si lo deseas, caliéntalos en la parrilla por unos minutos.
Pon un chorizo en cada pan, ya sea entero o cortado en forma de mariposa. Rocía una generosa cantidad de chimichurri y sirve.
Tomado de Revista Buen Provecho, abril 2016