Por Genial.guru - No es ningún secreto que a mucha gente le encanta el aguacate. Y no solo sirve para preparar guacamole, puede protagonizar una gran variedad de platillos y les dará un sabor y una textura extraordinarios.
Te presentamos una selección de recetas de aguacate, “la dieta de ensueño” de Genial.guru.
1. Crema de aguacate y calabacín
Ingredientes:
– 2 calabacines.
– 1 aguacate maduro.
– 2 cebollas.
– 2-3 dientes de ajo.
– 800 ml de caldo de pollo (o de verduras).
– 50 g de mantequilla.
– 200 ml de crema para batir 11%.
– Jugo de un cuarto de limón.
– Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pela la cebolla y el ajo, pícalos finamente y fríelos en mantequilla. Lava los calabacines, córtalos como te guste, agrégalos a la cebolla y el ajo. Prepara a fuego lento en una sartén tapada durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando.Agrega el caldo, lleva a ebullición, reduce el fuego y prepara las verduras hasta que estén listas, ponles sal al gusto. Deja que se enfríen un poco.
Pela el aguacate, retira la semilla, rocíalo con jugo de limón, prepara la crema con una batidora, ponle sal y pimienta, y lleva al refrigerador. Licúa los calabacines con el caldo hasta obtener un puré, agrega la crema y calienta a fuego lento sin llevarlo a ebullición Retira del fuego, agrégale el aguacate y licúa hasta obtener una masa homogénea. Decora con tus hierbas frescas favoritas.
2. Papas horneadas con salsa de aguacate
Ingredientes:
– 700 g de papas con cáscara delgada.
– 2-2,5 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de ajo seco molido.
– Un manojo de perejil.
– Sal marina, pimienta molida.
Para la salsa:
– Un aguacate grande.
– 2 dientes de ajo.
– 1/2 cucharadita de jugo de limón.
– 60 ml de aceite de oliva.
– Sal y pimienta molida.
Preparación:
Lava bien las papas con un cepillo. Haz un corte en el medio. Prepara la salsa. Corta el aguacate a la mitad y retira la semilla. Pélalo y pícalo en varios trozos. Limpia el ajo, ponlo en una licuadora junto con el aguacate. Vierte el jugo de limón, ponle sal y pimienta, licúa hasta obtener un puré. Vierte el aceite de oliva poco a poco y bate hasta obtener una consistencia homogénea.
Precalienta el horno a 200 grados. Pon las papas sobre una bandeja ligeramente untada con mantequilla. Vierte sobre cada papa aproximadamente una cucharada de aceite, ponle sal, pimienta y ajo seco. Lleva la bandeja al horno y hornea hasta que las papas se doren.
Retíralas del horno y espolvoréalas con perejil picado y pimienta recién molida. Vierte la salsa de aguacate encima y sirve.
3. Pizza con mozzarella y aguacate
Ingredientes:
Base para pizza.
– 200 g de espinacas.
– 250 g de mozarella.
– 1 aguacate maduro.
– Sal y pimienta.
Preparación:
Corta el mozzarella en rebanadas delgadas. Pela el aguacate y pícalo en trozos. Pon sobre la base para pizza una capa de mozzarella, luego las espinacas, después nuevamente mozzarella y trozos de aguacate. Ponle sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 20-30 minutos hasta que esté preparado.
4. Barquitos de aguacate con camarones
Ingredientes:
– 2 huevos.
– 200 g de camarones pequeños pelados.
– 2 aguacates maduros.
– Lechuga.
– 1 cucharadita de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de jugo de limón.
Preparación:
– Cuece los huevos.
– Descongela los camarones y cuécelos durante 3 minutos.
– Corta los aguacates a la mitad y con cuidado retira la cáscara y la semilla. Extrae la pulpa y pícala.
– Pica los huevos cocidos.
– Mézclalos con aguacate, camarones, hojas de lechuga picadas, agrega el aceite de oliva y rocía con el jugo de limón.
– Pon la ensalada en los barquitos de aguacate y decora con hierbas frescas.
5. Huevo horneado en aguacate
Ingredientes:
– 1 aguacate.
– 2 huevos.
– Sal al gusto.
– Pimienta molida.
– Especias al gusto.
– Hierbas para decorar.
Preparación:
Calienta el horno a 200 grados. Lava el aguacate y córtalo a la mitad retirando la semilla. Con una cuchara agranda los orificios de tal forma que le quepa un huevo mediano. Recórtale una parte del fondo a cada platito de aguacate para darle estabilidad. Pon el aguacate en un molde para hornear de tal forma que ambas mitades estén bien ubicadas y no se caigan ni se inclinen.
Separa las claras y las yemas. Llena los aguacates de las claras. Cuida que no se derramen. Ponles sal y pimienta y lleva al horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos. Luego agrega la yema sobre la clara. Ten cuidado, ya que se puede resbalar. Ponle más sal y regresa al horno durante otros 5 minutos.
Decora con cebollitas verdes o cualquier otra hierba de tu preferencia. Sirve caliente.