Esta receta, como la mayoría de las que preparo, tiene mi toque personal.
Las Papas bravas o Patatas bravas son originarias de Madrid, España. La receta presenta las papas cortadas en cubos y rebozadas en una salsa picante secreta.
Mi versión es mucho más sencilla y práctica de preparar. Se pueden servir como acompañante, como entremés o incluso como plato para picar.
A mi me resulta práctico para un brunch de domingo.
Cazuela de Papas bravas con pollo y pimientos
Para 2 personas
Ingredientes
– Papas pequeñas, lavadas y cocidas. Si prefieres, puedes usar dos papas medianas cortadas en cubos, salteadas hasta cocer por al menos unos 10 a 12 minutos
– 1 o 2 pechugas de pollo cortadas en trozos y previamente cocidas
– 1 pimiento amarillo o rojo
– Tomates cherry (10 a 12 onzas), cortados a la mitad.
– Una ramita de romero
– Cilantro (1/4 de manojo)
– Paprika (1 cucharadita)
– Chile en polvo o salsa (cantidad según te guste el picante)
– Ajo picado (1/2 cucharadita o 2 ajos)
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Lo primero
Cortamos en julianas el chile, partimos por la mitad los tomates cherry, picamos los ajos y el cilantro. Reservamos para su uso.
Salteamos
Calentamos un sartén a fuego medio, agregamos un chorrito de aceite de oliva y las papas, salteamos por unos dos minutos o, si las prefieres bien doradas, por unos cinco a seis minutos. Agregamos el pollo. Mezclamos.
Agregamos el ajo picado, las julianas de pimiento y los tomates cherry. Salteamos por dos minutos.
Agregamos la paprika, las ojitas de romero, el chile en polvo o tu salsa picante favorita, salpimentamos al gusto y salteamos por dos minutos más.
A servir
Servimos en un plato amplio y, para terminar, agregamos el cilantro.
¡Disfruta!
Espero disfrutes este platillo tanto como yo. Si tienes dudas me puedes escribir a mauricio@siriany.com y con gusto te respondo. Recuerda seguir los mejores momentos en mi Instagram.