El periodo en que el árbol de pitos da esa flor comestible, que deleita a muchos salvadoreños, abarca entre octubre y marzo.
Sin embargo, muchos se preparan para el fin de temporada de este fruto y guardan sus reservas.
Algunas personas, entre ellas amas de casa, optan por comprar los pitos en estos días para consevarlos por un tiempo y de esa manera seguir cocinando la variedad de platillos con esa flor.
Recomiendan cocer los pitos, ponerlos a enfriar y después colocarlos en la nevera donde se deben mantener congelados para que puedan conservarse hasta por un mes más.
Los salvadoreños que gustan comer pitos aprovechan para prepararlos en una variedad de recetas para complacer el paladar. Cabe señalar que este fruto es considerado como somnífero.
Estos son algunos platillos fáciles de hacer en casa con esta flor comestible:
1. Pitos en sopa de frijoles
2. Pitos en alguashte o tortas de pitos en alguashte.
3. Pitos con huevo
4. Pitos con tomate
5. Tortas de pitos con huevo
