Ceviche de Pulpo a los dos ajíes
Ingredientes:
100 gramos de pulpo.
1 ají amarillo.
1 ají rocoto.
1 Cebolla morada.
Limón.
Cilantro.
Sal.
Preparación:
Para suavizar la carne de pulpo, cuece en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego la corta en pedazos o medallones de tres milímetros de espesor.
En una fuente, pon el pulpo con el jugo de los limón, el ají amarillo, el rocoto, el cilantro, la cebolla cortada en julianas y sal. Revuelve todos los ingredientes y déjalos macerar por quince minutos antes de servir. Sirve junto con choclo (elote) sancochado y el camote partido en mitades.
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Receta tomada de la Revista Buen Provecho.