ENSALADA MEXICANA
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: Una porción
Ingredientes:
1/4 de taza de frijoles negros
3 hojas de kale
Un aguacate
2 rábanos
3 onzas de maíz dulce
1/2 manojo de berro
Una cucharada de pepitas
1/2 cebolla morada
Un chile morrón
Tomates cherry al gusto
Procedimiento: Lava las hojas de kale y el berro. Córtalas en piezas pequeñas con los dedos. Corta los demás ingredientes en trozos cuadrados no tan pequeños. Unifica los colores y las texturas al mezclar todos los ingredientes.
Añade las pepitas y el maíz dulce.
ENSALADA THAI
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: Una porción
Ingredientes:
8 onzas de retoño de soya
1/2 chile morrón
2 onzas de zanahoria rayada
1/2 manojo de cebollín
1/4 de cebolla morada
Una cucharada de ajonjolí
Arvejas chinas
Chile morrón
Un pepino
Una cucharadita de sal
Una cucharada de limón
Pimienta
Una pechuga de pollo
Procedimiento: Lava y sanitiza los vegetales. Córtalos en piezas pequeñas. Con los dedos, unifica los colores y las texturas y reserva en un recipiente. Sazona la pechuga con sal, pimienta y jugo de limón. Asa. Añade el ajonjolí y los retoños de soya y sirve.
Publicadas en la revista Buen Provecho, edición de julio. Fuente: Soya Nutri Bar Avenida Las Palmas , pasaje 6 114, colonia San Benito, San Salvador.