Hoy en tu cocina: Dos ensaladas fuera de serie

Frescas y sabrosas, en estas recetas se destaca el poder y los nutrientes de las hojas y los microverdes que proporcionan al organismo vitaminas, minerales, hierro, zinc y otras propiedades. Busca otras opciones en la revista Buen Provecho de julio.

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elsalvador.com

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2015-07-10 8:00:00

ENSALADA MEXICANA

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Rendimiento: Una porción 

Ingredientes:

1/4 de taza de frijoles negros 

3 hojas de kale

Un aguacate

2 rábanos 

3 onzas de maíz dulce 

1/2 manojo de berro 

Una cucharada de pepitas 

1/2 cebolla morada 

Un chile morrón 

Tomates cherry al gusto 

Procedimiento: Lava las hojas de kale y el berro. Córtalas en piezas pequeñas con los dedos. Corta los demás ingredientes en trozos cuadrados no tan pequeños. Unifica los colores y las texturas al mezclar todos los ingredientes. 

Añade las pepitas y el maíz dulce. 

ENSALADA THAI

Tiempo de preparación: 20 minutos

Rendimiento: Una porción

Ingredientes:

8 onzas de retoño de soya

1/2 chile morrón 

2 onzas de zanahoria rayada 

1/2 manojo de cebollín 

1/4 de cebolla morada 

Una cucharada de ajonjolí 

Arvejas chinas 

Chile morrón 

Un pepino

Una cucharadita de sal

Una cucharada de limón

Pimienta

Una pechuga de pollo 

Procedimiento: Lava y sanitiza los vegetales. Córtalos en piezas pequeñas. Con los dedos, unifica los colores y las texturas y reserva en un recipiente. Sazona la pechuga con sal, pimienta y jugo de limón. Asa. Añade el ajonjolí y los retoños de soya y sirve.

Publicadas en la revista Buen Provecho, edición de julio. Fuente: Soya Nutri Bar Avenida Las Palmas , pasaje 6 114, colonia San Benito, San Salvador.