ENSALADA TROPICAL A LA SALVADORE??A
Grado de dificultad: *
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones.
Ingredientes:
2 aguacates
Un mango sazón
12 hojas de lechuga
4 tortillas de tacos
8 camarones
2 onzas de vino blanco
1/4 de taza de aceite vegetal
Albahaca, sal y pimienta
Ingredientes para el aderezo:
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de miel
1/2 taza de yogurt natural
Procedimiento: Corta en trozos el aguacate, mango y pica la lechuga. Aparte, en un sartén con aceite, pon a freír las tortillas para tacos, quita el exceso de grasa con papel toalla y reserva.
Lava y limpia los camarones para colocarlos a saltear con una cucharada de aceite durante dos minutos aproximadamente; luego agrega albahaca, vino blanco y salpimenta a al gusto. Déjalo cocinar por un minuto; apaga el fuego y listo.
Preparación del aderezo:
Mezcla muy bien todos los ingredientes para el aderezo y salpimenta al gusto. Coloca una base de lechugas sobre el aguacate y mango, dos camarones sobre cada ensalada, y al momento de servir añade el aderezo mostaza y miel.
Receta de Francisco Cubías Jr., de La Cocina del Chef Cubías, Servicios Gastronómicos. Publicada en la Revista Buen Provecho