El pescado forma parte del menú principal que no puede faltar en la temporada de Cuaresma y Semana Santa, así también es propicio para degustar en otras ocasiones del año.
Uno de los platillos favoritos de ese alimento es la tradicional sopa de tortas de pescado seco.
Aunque la receta y la forma para preparar esta delicia pueden variar, coinciden en el sabor que enamora el paladar de salvadoreños y hasta extranjeros, según comentan amas de casa y comerciantes de comida.
Esta típica sopa es fácil de cocinarla en casa o si lo desea puede salir a comer con la familia y amigos.
Compartimos un listado de 10 de los pasos básicos para preparar este platillo en el hogar, así como un video que sintetiza al menos cuatro de estos:
1. Se compra el pescado seco, luego se coloca en un recipiente con agua por lo menos una hora, después se pone a escurrir en un colador.
2. Se baten huevos para calzar el pescado y preparar las tortas.
3. Tras envolver el pescado con huevo se fríe en aceite.
4. Además, se pone al fuego una olla con suficiente agua, dependiendo los platos que se desean preparar para la sopa, se agrega cebolla, orégano, ajo y las tortas de pescado fritas.
5. Se prepara la salsa para ponerle el toque de sabor a la sopa
Se licúan tomates, chile, cebolla, salsa inglesa, pimienta, sazonador, sal al gusto y achote o condimento.
6. Se preparan las verduras para mezclarlas en la sopa
Se pelan las papas y se parten en cuadros, ya sean grandes o pequeños, se agrega repollo y garbanzos. Las verduras se agregan a la sopa una vez las tortas de pescado estén blandas.
7. Es opcional agregar tortas de huevo.
8. También es opcional agregar un pedazo de jengibre machacado.
9. Una vez estén todos los ingredientes sazonados se apaga y está lista para servir en la mesa.
10. Una vez servido el plato de sopa de tortas de pescado esta se puede combinar con unas cucharadas de arroz frito y acompañarla con tortilla tostada o caliente. ¡Buen provecho!