PONCHE DE SIDRA CON ARÁNDANOS Y JENGIBRE
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rinde para 4 copas
1/3 taza de arándanos frescos.
2 cucharadas de azúcar.
1 1/2 taza de sidra.
2/3 taza de ginger ale.
2 cucharadas de jugo de limón.
3.5 onzas de ginebra.
Mezcla los arándanos con el azúcar en un pichel luego agrega la sidra, el ginger ale, el jugo de limón y el ginebra y mezcla. Divide en 4 copas y sirve bien helado o sobre hielo.
TRIDIMENSIONAL
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rinde para una persona.
Una onza de blue curacao.
2 onzas de jugo de arándanos.
2 onzas de jugo de naranja.
1/2 onza de ron.
Pon en una copa con hielo cranberry, el jugo de naranja, luego el blue curacao y deposita suavemente el ron, sin mezclar, para mantener las capas de colores. Sirve de inmediato.
SAL Y PIMIENTA TROPICAL
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rinde para una persona.
3 onzas de jugo de naranja.
2 onzas de jugo de piña.
Una onza de jugo de melocotón.
2 onzas de marraschino.
2 onzas de vodka (opcional).).
Llena un vaso colins con hielo y primero sirve el marraschino luego el jugo de piña, el jugo de naranja y el de melocotón, sin mezclar. Si deseas ponerle vodka hazlo lentamente y listo.
FIZZ DE CHAMPÁN Y ROMERO
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde para dos personas.
2 ramitas de romero.
Una taza de agua.
Una taza de azúcar.
1/2 taza de jugo de toronja
rosada recién exprimida.
1/3 taza de ginebra.
1/4 taza de champán, espumante o agua mineral.
Procedimiento: Coloca en una sartén el agua, el romero y el azúcar y llévalo a hervor, mezcla siempre hasta que se disuelva la azúcar. Cuando ya esté bien disuelta sácalo del fuego y deja reposar durante 10 minutos a manera de hacer una infusión con el romero. Cuela y deja que se enfríe. Manténlo en refrigeración, puedes prepararlo incluso dos semanas antes.
Llena una coctelera con hielo y añade el jugo de toronja, el ginebra y dos cucharadas de sirope de romero y mezcla bien. Cuela sobre una copa de martini y agrega el espumante o agua mineral por último. Decora con la ramita de romero y sirve inmediatamente.
Recetas de Alexia Llach de Chamorro, Restaurante Sal & Pimienta, publicadas en Buen Provecho