PURÉ DE PAPA CON AJO ROSTIZADO
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
2 papas Russet grandes cocidas previamente
3 dientes de ajo rostizado
1/2 barra de margarina Mirasol
Un sabrosador de pollo Continental
3/4 taza de crema
Para el gravy:
4 tazas de jugo de pavo o caldo de pollo
1/2 taza de harina todo uso
Una barra de margarina Mirasol
Pimienta al gusto
Procedimiento: Pon a derretir la margarina en una sartén precalentada y en un recipiente hondo machaca las papas junto con el ajo rostizado e incorpóralo a la sartén, sazona con el sabrosador y agrega la crema, revuelve bien y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
Para el gravy derrite la margarina en una olla a fuego bajo y espolvorea pimienta, luego agrega despacio la harina y con la ayuda de un batidor combínala, después de unos minutos tomará un tono dorado y es ahí donde debes incorporar poco a poco el caldo moviendo constantemente. Deja que el gravy espese.
Sirve el puré y vierte el gravy sobre cada porción para disfrutar esa mezcla de sabores
TARTA DE CIRUELA
Rinde para 12 porciones
Ingredientes
Una taza de harina todo uso
Una cucharada de azúcar
8 cucharadas de margarina Mirasol
2 cucharadas de agua fría
1/4 cucharadita de vainilla oscura
Una pizca de sal
Para el relleno:
2 onzas de almendras crudas
1/3 taza de azúcar morena
3 cucharadas de margarina
Un huevo grande
2 cucharadas de brandy
Una libra de ciruelas frescas cortadas en cuñas
Procedimiento: Precalienta el horno a 375 grados F. Para la concha, combina la harina, el azúcar y la sal en un recipiente, mezcla bien y añade la margarina a temperatura ambiente y amasa. Luego agrega el agua y la vainilla poco a poco hasta lograr la masa.
Refrigera por 15 minutos y luego coloca en un molde engrasado para torta y cubre completamente la base con frijoles crudas y hornea 15 minutos, remueve los frijoles y hornea por 10 minutos más. Mientras tanto prepara el relleno, pon en una licuadora o procesador las almendras con el azúcar, licúa y añade el huevo y la margarina junto con el brandy, procesa hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
Vierte la mezcla en la torta y coloca a tu gusto las ciruelas. Hornea por 45 minutos o hasta que esté dorada, retira del horno, deja enfriar y sirve.
Receta de Chef María Renee Duke, publicada en la revista Buen Provecho