CEVICHE VEGANO
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rendimiento: Para dos personas.
Grado de dificultad: Medio.
Ingredientes:
Una taza de proteína de soya.
4 tomates de cocina finamente picados.
Una cebolla pequeña finamente picada.
Una cucharada de cilantro finamente picado.
Sal, pimienta y limón al gusto.
Procedimiento: Coloca la proteína de soya en un bol y agrega agua caliente hasta cubrirla. Déjala reposar por cinco minutos, después sácala, deja que se escurra y luego córtala en trozos pequeños. En otro recipiente mézclala con el resto de ingredientes. Sazona al gusto y sirve acompañado de unas deliciosas galletas de arroz.
TOFU SALTEADO CON VERDURAS
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Rendimiento:Para tres personas.
Grado de dificultad: Medio.
Ingredientes:
Un tofu.
6 trozos pequeños de coliflor.
6 trozos pequeños de brócoli.
6 trozos pequeños de zanahoria.
6 trozos pequeños de zuchinni.
2 cucharadas de salsa soya.
4 cucharadas de aceite.
Panko (polvo para empanizar).
Agua.
Procedimiento: Corta el tofu en ocho porciones, empaniza con el panko y fríe con dos cucharadas de aceite hasta que quede completamente dorado.
Aparte, salcocha los vegetales y saltéalos con dos cucharadas de aceite, agrega la salsa soya y luego el tofu. Cocina y mezcla todo por un minuto y listo para servir.
PESCADO AGRIDULCE
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Rendimiento:Para dos personas.
Grado de dificultad: Medio.
Ingredientes:
1/2 chile rojo picado.
1/2 chile amarillo picado.
1/2 chile naranja picado.
1/2 chile verde picado.
Un tomate grande picado.
2 pescados de soya (hechos de proteína de soya).
Salsa agridulce:
2 cucharadas de jugo de piña.
2 cucharadas de jugo de naranja.
2 cucharadas de jugo de tomate.
2 cuacharadas de vinagre blanco.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de maizena diluida.
6 cucharadas de aceite.
Una cucharadita de sal.
Una taza de agua.
Procedimiento: Fríe los pescados con cuatro cucharadas de aceite. Prepara la salsa poniendo en una sartén agua con azúcar, sal, jugo de piña, naranja y tomate, mezcla bien y deja hervir, luego agrega el vinagre y la maicena diluida en un par de cucharadas de agua para espesar.
Con el resto del aceite saltea el tomate y los chiles, añade la salsa agridulce y sazona al gusto. Sirve los pescados en un plato y acompaña con los vegetales.
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