Por Angélica Avendaño
Delicia con cous cous
Rinde para cuatro personas
Ingredientes:
1/2 libra de cous cous.
3 cucharaditas de cebolla morada.
6 tomates cereza cortados a la mitad.
3 tazas de queso mozzarella.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
Agrega el cous cous en agua hirviendo y cocina por cinco minutos. Escurre y mezcla con todos los ingredientes. Sirve frío.
Receta de Ana Lemus de Santivañez. Pronto Gourmet. Comida y abarrotes.
Ensalada de pasta mediterránea
Ingredientes:
Un paquete de pasta penne o fusilli.
Un pepino.
Un chile pimiento rojo.
Un chile pimiento amarillo.
Media cebolla morada.
Un tomate.
Dos cucharadas de albahaca fresca.
Queso fresco.
Aceite extra virgen.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cocina la pasta en abundante agua con sal, retírala cuando esté al dente, escúrrela y deja enfriar.
Pon la pasta en un bol y agrega todas las verduras cortadas en cubos, la albahaca en juliana, el aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve en un plato y decora con el queso en cubos.
Recetas de Carmine Giuliani, Chef ejecutivo del Hotel Crowne Plaza.
Orzo Veraniego
Rinde para cuatro personas
Ingredientes:
4 onzas de orzo*.
Una onza de queso feta.
5 hojas de albahaca cortadas en julianas.
4 onzas de maíz amarillo asado.
2 cucharadas de chile morrón en cuadritos.
1/2 aguacate en cuadros.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
* Pasta con forma de granos de arroz que puedes encontrar en tiendas de aborrotes y en Pronto Gourmet.
Preparación: Cocina el orzo en agua hirviendo por cinco minutos. Escurre y agrégale dos cucharadas de aceite de oliva. Luego mezcla todos los ingredientes y sirve frío.
Receta de Ana Lemus de Santivañez. Pronto Gourmet.