La universidad de Lund de Suecia informó que un extracto 100 % natural de espinacas tiene efectos prometedores para calmar la sensación de hambre, ayudando así a controlar el sobrepeso.
La investigadora en medicina nutricional Charlotte Erlanson-Albertsson se orientó hacia los tilacoides, membranas de las hojas verdes, “que disminuyen la velocidad de la digestión de los lípidos”. De esa manera hacen trabajar a todo el intestino, que difunde más hormonas de saciedad.
“Comer espinacas no es suficiente. Hay que molerlas, filtrarlas y centrifugarlas para liberar, así, a los tilacoides de las células de la planta, porque nuestro cuerpo no puede separarlos de las espinacas frescas de manera directa”, subrayó la universidad. —EDH